用料:

鸡全腿 1个
花椒 少许
辣椒 少许
盐 适量
生抽 少许
姜蒜 少许
醋 少许
料酒 少许
蒜 少许
八角 少许
糖 少许
鸡精 少许
胡椒粉 少许

麻辣鸡块的做法步骤

步骤 1
鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味

步骤 2
热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份

步骤 3
用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香

步骤 4
倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可

步骤 5
大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份

步骤 6
调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘