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豉汁蒸排骨

tttyyy   餐饮文库
豉汁蒸排骨的原料：
　　排骨250克；
　　豉汁蒸排骨的配料：
　　蚝油10克、生抽5克、蒸鱼豉油5克、料酒10克、干豆豉10克、葱几段、姜几片、干淀粉8克。
　　豉汁蒸排骨的做法：
　　1、排骨切寸段，用料酒，蚝油，葱姜，生抽，蒸鱼豉油和压碎的豆豉拌匀腌制2小时；
　　2、挑出葱姜，倒入干淀粉搅匀；
　　3、锅内烧开水，把拌匀的排骨放到蒸屉上中小火蒸1小时即可，也可在家用电饭煲煲饭时蒸，一般煲一次饭基本就可以蒸好，因为煲饭锅压力好。
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