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烧烤刷油标准化配方

三文鱼  

原料;花生油500g,色拉油2500g,胡麻油200g,

大料;桂皮20g,草果15g,肉寇15g,花椒20g,丁香5g,香叶15g,八角30g,小茴香20g,良姜15g,甘草10g,豆蔻15g,孜然粒10g
其它;香菜100g,大葱段300g,鲜姜200g,蒜肉200g,紫圆葱250g,300g,整颗香葱200g,
操作流程;
1.把三种油倒入锅里,烧热加入葱姜蒜,圆葱,香菜,香葱小火熬制15分钟,葱姜蒜圆葱,香葱,香菜靠干捞出,油温度烧到150度关火,

2.把以上大料倒入盆里热水洗一下,控干净水分,把大料加入油里,自然炸制作保障油的2分钟沸腾状态,然后关火关,3小时以后捞出大料即可.


--文章取自网络,使用配方请自行研判,作者不负责后果 --


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