“吃过的面条有很多，但是，最喜欢的还是厦门的沙茶面。

离开厦门有好多年了，每次回去，都要大吃沙茶面，有次与老同学相聚，还专门一起去中山路旁的一家老字号吃了沙茶面。
沙茶面，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。味型咸鲜香辣,有点甜。　”

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  1

  准备面条，
  猪肉洗净切片，
  猪肝洗净，用清水漂净，
  青菜洗净，
  虾仁去虾线，洗净。
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  2

  猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。
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  3

  肉片用料酒，淀粉搅拌好。
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  4

  虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。
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  5

  锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒。
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  6

  放下肉片焯熟，捞出。
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  7

  放下猪肝焯熟，捞出。
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  8

  放下虾仁焯熟，捞出。
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  9

  另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。
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  10

  另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。
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  11

  把花生酱用温水调开。
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  12

  放1点番茄酱。
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  13

  放入花生酱。
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  14

  放入3调羹沙茶酱
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  放些蒜末，盐，糖，鲜抽。
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  16

  放入胡椒粉，小火煮10分钟。
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  放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。
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  把面条放入大碗，放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜。
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  19

  舀入汤汁，撒些葱花即可。