酱鸭腿的原料：鸭腿四只

　　酱鸭腿的配料：葱段、姜片、蒜瓣、

　　酱鸭腿的调料：小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、冰糖

　　酱鸭腿的做法：

　　1.鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂。

　　2.冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫。

　　3.拿出放入盆中备用。

        4.大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。

　　5.锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开。

　　6.水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。

        7.准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加。

　　8.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁。

　　9.把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉。

10.切鸭条摆盘即可