高手下山:我有七个老婆, 等我下山去豁豁
特种奶爸开局萌娃带我去相亲
美女總裁前腳剛開除窮小伙,后脚就跺进小伙的兜里,小伙一夜逆襲王者桃花爆滿,情敵太多了,就連女秘書也跟自己搶老公
美女總裁的贅婿和5位風華絕代師姐
穿越成傻王妃
红颜知己

鼎边糊

  餐饮文库

鼎边糊(又称锅边糊),是用大米加清水磨成浓浆,摊在锅边,半熟后铲入正在熬煎的蚬子汤中,煮制而成。福州风味小吃丰富多样,其中鼎边糊已成为福州著名的风味小吃,成为福州地方的一种特殊标志。凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。离乡旅居海外的福州人在异国他乡一听见“鼎边糊”三字,也会感到好像亲眼看到了家乡的“倩影”,成为恋祖爱乡的风味小吃。 传统锅边糊做法是将大米用清水浸泡2小时,洗净捞起,加清水磨成浓浆。制糊时候在铁锅里盛上海鲜及辅料熬制的汤,点着火,待铁锅上方四周烤热后抹上花生油,再将预先备好的浓米浆均匀泼(涮)在铁锅内缘四周,烘干后铲入汤中,稍煮片刻即成。刚出锅的鼎边糊白脆薄润,汤清不糊,食之细腻爽滑,清香可口。

 

主料

 

辅料

 
适量 适量
葱花适量

做法步骤

1. 蚬子入锅中烧开取肉,汤汁留用

2. 锅内爆香葱白,加入黑木耳末翻炒片刻,倒入蚬子肉和汤汁(可以多些,鼎边糊片容易吸水)烧开

3. 放入米糊片再次烧开,加鱼露,撒上葱花即可

 

读者评论

商家优惠

  
【声明】
1. OMNI Spaces 所刊载文章均由网络作者上传,并不代表本站意见,本站亦不为其版权负责。
2. 所刊载文章仅供参考,使用文章所产生的一切后果均由使用者自负。
3. 未经本站许可,不得复制、下载。
4. 如果该文章侵犯了您的版权或相关权益,请与我们联系,我们将及时处理。