羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克，盐2小匙，醋，料酒料各1/2碗，油2大匙。
1、羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。
2、老姜不去皮刷洗净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。
3、待肉熟烂，加盐调味即可熄火。