螃蟹炒年糕的原料：新鲜梭子蟹3只、年糕150克

　　螃蟹炒年糕的配料：葱姜适量、豆豉1小勺

　　螃蟹炒年糕的调料：生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺

　　螃蟹炒年糕的做法：

　　1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗。

　　　　2、将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮。

　　　　3、然后将清洗干净的螃蟹一剁两半，螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下。

　　　　4、年糕放入清水中浸泡10分钟。

               5、锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀。

　　　6、锅中加入一碗水，将年糕放入锅中和螃蟹一起煮，等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅。

　提示：

　　1、蟹子清蒸的话，只需要洗干净就可以，做菜的时候就需要“肢解”了，从肚脐入手最容易、不费劲，螃蟹的腮要去掉，里面可能有泥沙

　　2、螃蟹想入味，就要事先腌制，半小勺盐、半小勺酒就可以了，硬邦邦的年糕要事先用清水浸泡下

　　3、炒螃蟹的时候不用再放盐了，因为生抽和豆豉都是有咸味的，吃得太咸了对身体不好

　　4、等到年糕煮软后，加入半小勺白糖，可以起提鲜的作用，让菜的口感更好